воскресенье, 5 января 2020 г.

трава лишнего веса




Для соуса белого поджарить пшеничную муку на сковороде, залить постепенно горячим рыбным бульоном той же температуры, тщательно размешивая каждую порцию бульона до образования однородной массы. Добавить слегка обжаренный лук и варить 25–30 мин. на медленном огне. Когда соус загустеет, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, заправить сливочным маслом. Этот соус можно использовать для приготовления соусов с различными добавками, например с грибами.

120 г трески, 2/3 стакана белого соуса, 1 ч. л. тертого сыра, 2–3 картофелины. Для соуса: 1 ст. л. муки, 1 стакан бульона, 1 лавровый лист, 1 луковица.

Рыба, запеченная с луковой подливкой

Отварить порционные куски рыбы в воде с добавлением пряностей, моркови и лука, вынуть из отвара, положить на сковороду, обложить ломтиками отварного картофеля, залить луковой подливкой, добавить обжаренные грибы, посыпать тертым сыром и запечь в духовке. Для луковой подливки нарезать лук мелкими кольцами или мельче, всыпать в горячий картофельный отвар, дать закипеть, положить сливочное масло и довести смесь до небольшого загустения, посолить.

120 г рыбы, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. тертого сыра, 2–3 картофелины, 2/3 стакана подливки.

Для подливки: 0,5 стакана картофельного отвара, 0,5 стакана кипяченой воды, 3–4 луковицы, 100 г сливочного масла.

Рыба, запеченная под молочным соусом

Смазать сковороду маслом, выложить ломтики отварного картофеля или картофельное пюре, на него положить сваренные в отваре с пряностями, морковью и луком куски рыбы (трески или окуня). Приготовить жидкий молочный соус: поджарить муку на сковороде на жире или без жира, развести ее горячим молоком, разбавленным водой, непрерывно помешивая, положить соль и кипятить 5–7 мин. В готовый соус средней густоты можно добавить сырые яичные желтки (1 яйцо на 250 г соуса). Добавить в соус нарезанный и слегка обжаренный лук, проварить и добавить соль и сахар. Залить соусом рыбу, посыпать сыром и запечь. Перед подачей на стол посыпать зеленью.

120 г рыбы, 2 ч. л. сливочного масла, половина луковицы, 1 ч. л. тертого сыра, 2–3 отварные картофелины, 2/3 стакана соуса.

Источник: смотреть здесь

Выбор читателей: диета при обострении поджелудочной железы меню

Комментариев нет:

Отправить комментарий